Ingrédient :    6 à 8 poires

                         1 demi litre de cidre

                         1 cuillere de miel

                         + de l'épilobe( fleur consonmable) ou thé pour remplacement

                          +serpolet et sauge

                          +myrthilles séchées

 Préférer des poires pas mures (vertes), des poires d'hiver.

 Eplucher les poires; couper les en quartier.

 mettez les dans un grand bol ou un saladier; il faut que

 les morceaux soit sérrés. Versez le cidre , mettre le miel,

 les aromates(serpolet et sauge).

 Ajoutez les fruits séchés.

 Cuisson au bain marie , couvrir.

 Le feu doit etre entre moyen et fort.

 La cuisson doit durer un long moment à partir de l'ébulition.

 Ajoutez une pincée d'épilobe, recouvrir.

 Sortir le plat pour qu'il refroidisse;et couvrir la terrine

 ou saladier ;  recouvrir entièrement avec un torchon.

Le lendemain filtrer pour retirer les aromates.

Et donc la préparation filtrer et fraiche peut etre servie.

                     Recette extraites de "la cuisine gauloise continue"

                                             d'Anne Flouest et Jean-paul Romac                                  

Pâtes aux orties

Ingrédients :          - 250 g de blé

                                 - 1 brassée d'ortie

                                 - 2 oeufs

 Les orties sont meilleures au printemps. Ebouillanter une grande brassée

 de feuilles , égoutter , hacher menu et laisser sécher. Pendant ce temps , 

 moudre deux bols de blé.

 Faire un volcan , jeter les jaunes d'oeufs dans le cratère , parsemer les 

 flancs d'orties , ajouter les blancs battus au sommet , le vésuve n'est pas loin

 Saupoudrer de sel , ajouter une cuillère de graisse de rognon de veau fondue

 et mélanger à la main , qui ne craint rien , les orties ne piquent plus.

 Faire une boule et réserver au frais.

Abaisser la pate et laisser la découpe à l'imagination des enfants