Ingrédients : - 250 g de blé
- 1 brassée d'ortie
- 2 oeufs
Les orties sont meilleures au printemps. Ebouillanter une grande brassée
de feuilles , égoutter , hacher menu et laisser sécher. Pendant ce temps ,
moudre deux bols de blé.
Faire un volcan , jeter les jaunes d'oeufs dans le cratère , parsemer les
flancs d'orties , ajouter les blancs battus au sommet , le vésuve n'est pas loin
Saupoudrer de sel , ajouter une cuillère de graisse de rognon de veau fondue
et mélanger à la main , qui ne craint rien , les orties ne piquent plus.
Faire une boule et réserver au frais.
Abaisser la pate et laisser la découpe à l'imagination des enfants
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